Toprak, genellikle göz ardı edilen ama aslında gezegenimizin en büyük ve en canlı ekosistemlerinden biridir; hayatımızın temelini oluşturur. Gıdamızın %95’ini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda küresel biyolojik çeşitliliği destekler ve atmosferik karbonu depolayarak iklimin dengelenmesine katkıda bulunur.

Toprak, demir cevheri ve alüminyum üretiminde kullanılan boksit gibi hammaddelerin yanı sıra, toplumumuzu ayakta tutan doğal gazın da önemli bir kaynağıdır.

Conscious Planet tarafından başlatılan Save Soil kampanyasının yeni bir raporu, sağlıklı toprağın zihinsel ve fiziksel sağlığımızla nasıl doğrudan bağlantılı olduğunu şaşırtıcı şekillerde ortaya koyuyor.

Toprağa dokunmak, örneğin çıplak ayakla üzerinde yürümek veya ellerinizi toprağa bulamak, bağırsak sağlığınızı iyileştirebilir. Bağırsaklarımızda ve cildimizde, toprakta bulunan bakterilerin çoğu bulunur. İnsan vücudu, toprakta bulunan mikroplarla içten dışa kaplanmıştır. Araştırmalar, toprağa ne kadar çok temas edilirse, bağırsak mikrobiyomunuzun çeşitliliğinin ve dolayısıyla sağlığının o kadar iyi olduğunu göstermiştir. Şimdiye kadar kaydedilen en yüksek bağırsak bakterisi çeşitliliği, neredeyse sürekli olarak zengin toprakla çıplak ayak temas halinde olan Amazon yağmur ormanlarındaki avcı-toplayıcı bir toplulukta bulunmuştur.

Bağırsak sağlığımız dengeli ve besleyici bir diyetle desteklenir. Bu noktada toprak sağlığı, günlük olarak sağlığımızı en doğrudan etkileyen unsurlardan biridir. Vücudumuzun düzgün çalışabilmesi için vitaminlere ve besinlere ihtiyaç duyarız; bu besinleri ise bitkilerden ve hayvanlardan alırız. Organik madde bakımından zengin, sağlıklı topraklarda yetişen bitkiler ve hayvanlar, insanlar için daha besleyici gıdalar sunar.

Toprakların Bozulması ve Besin Yetersizlikleri

Gıdalarımızdaki birçok besin yetersizliği, bozulmuş topraklarda yetiştirilen ürünlerden kaynaklanmaktadır. En sıradan bileşenlerdeki besinler bile bu risk altındadır. Bir araştırma, 1955 ile 2016 yılları arasında buğdaydaki protein içeriğinin %23 oranında azaldığını göstermiştir. Save Soil raporunda belirtildiği gibi, toprakların bozulması insan sağlığını olumsuz etkilemektedir.

Toprak bozulması nedir? BM, toprak bozulmasını “toprak kalitesinde fiziksel, kimyasal ve biyolojik gerileme” olarak tanımlıyor ve bunun “organik madde kaybı” ile sonuçlanabileceğini belirtiyor. Bu durum genellikle aşırı sürüm gibi sürdürülemez tarım uygulamalarından kaynaklanır. Organik madde, toprakta yaşayan, mikroplar tarafından ayrıştırılan bitki ve hayvan atıkları ile zengin olan ve diğer organizmalar tarafından geri dönüştürülebilecek besinlere dönüştürülen kısımları ifade eder.

Save Soil, tarım topraklarında besleyici ürünlerin elde edilmesi için en az %3-6 oranında organik madde bulunması gerektiğini savunuyor. Ancak ne yazık ki dünya genelinde bu minimum seviyeye ulaşmış çok az toprak bulunuyor. Şu anda, dünyanın topraklarının %40’ı bozulmuş durumda. BM Gıda ve Tarım Örgütü, 2050 yılına kadar gezegenimizdeki üst toprağın %90’ının risk altında olabileceği konusunda uyarıyor.

Bu yaygın toprak bozulmasının neden olduğu besin yetersizlikleri, zihinsel sağlığımızı da etkiliyor. Özellikle B1, B6 ve B9 vitaminleri gibi önemli mikro besinlerin eksiklikleri, depresyon gibi zihinsel sağlık sorunlarıyla ilişkilendiriliyor. Aynı şekilde, demir ve çinko eksiklikleri beyin fonksiyonunu olumsuz etkileyebilir. Buna karşılık, daha sağlıklı bağırsak mikrobiyomları, serotonin ve dopamin gibi “mutluluk hormonlarının” üretiminde artışa yol açar.

İyi haber şu ki, çiftçilerin yoğun tarım yöntemlerinden ve tek tip ürün yetiştirmekten, daha yenileyici tarım uygulamalarına geçmeleri desteklenirse, toprak organik maddesini artırmak mümkündür. Bu uygulamalar arasında örtü bitkisi ekimi (toprak sağlığını iyileştirmek için hasat edilmeyen bitkilerin ekilmesi) ve ürün rotasyonu yer alır.

Kasım ayında yapılacak bir sonraki BM iklim zirvesi, hükümetlerin çiftçilere bu geçişi yapmaları için finansal teşvikler sunan politika değişikliklerini hayata geçirmeleri için bir fırsat sunuyor.

Şu an için ise, ne zaman mümkünse toprağa dokunun, parkta çıplak ayakla yürüyün ve sürdürülebilir tarımı desteklemek adına yenileyici tarım uygulamalarına göre üretilmiş gıdaları tercih edin. Eğer toprak için iyiyse, vücudunuz ve zihniniz için de iyidir.

This article is republished from The Conversation under a Creative Commons license. Read the original article.